Bäckers Würze

Bäckers Würze – Kraftvolle Brotaromen mit Charakter

Eine ausdrucksstarke Gewürzmischung für alle, die Brot nicht nur backen, sondern veredeln möchten.
Diese harmonisch abgestimmte Komposition vereint würzige Tiefe, feine Süße und warme Röstaromen – perfekt für kräftige, dunkle Brote. Kein Salz.

Das Ergebnis: Ein vollmundiges, rundes Aroma mit leicht süßlich-würziger Note und einer angenehmen, herzhaften Tiefe.

Dosierungsempfehlung:
👉 Ca. 1 Teelöffel auf 500 g Mehl – je nach gewünschter Intensität anpassbar.

Ideal für:

• Dunkles Roggenbrot

• Roggenmischbrot

• Bauernbrot

• Sauerteigbrote

• Brötchen & Brotstangen

• Würzige Fladenbrote

Rezeptidee: Kräftiges Roggenmischbrot

Zutaten:

• 350 g Roggenmehl

• 150 g Weizenmehl

• 1 TL Bäckers Würze

• 10 g Salz

• 1 Päckchen Trockenhefe oder Sauerteig

• 320 ml lauwarmes Wasser

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 60–90 Minuten gehen lassen, formen und bei 220 °C (anfangs mit Dampf) ca. 40–45 Minuten backen.
Das Ergebnis: Eine aromatische Kruste und ein würzig-duftendes Innenleben.

Weitere Brotideen

• Gewürztes Dinkel-Walnussbrot
Mit gerösteten Walnüssen und etwas Honig – wunderbar zu Käse.

• Rustikales Bierbrot
Einen Teil des Wassers durch dunkles Bier ersetzen – intensiv und herzhaft.

• Orientalisches Fladenbrot
Mit etwas Olivenöl im Teig – perfekt zu Hummus oder Gegrilltem.

• Gewürzbrötchen für die Brotzeit
Kleine Teiglinge mit Schwarzkümmel bestreuen – ideal zum Vesper.

Zutaten: Piment, Koriander, Anis, Kümmel, Sternanis, Macis (Muskatblüte), Kreuzkümmel, Brotklee, Fenchel, Zimt, Kardamom, Schwarzkümmel, Zwiebel.